Momento de kulinária

Bolas de Berlim

Ingredientes para a massa:

500g de farina Schar Mix C

25g de fermento fresco 

1,75 dl leite morno

2 ovos

100g de manteiga

100g de açucar

Nota:Já usei fermento shar (seco), a mesma quantidade e ficaram igualmente boas.

Creme de pasteleiro:

2 colheres de sopa de maizena

150g de açucar

2colheres de sopa de margarina

4ovos

5dl de leite

1 vagem de baunilha (nao uso) - usei uma colher de café de aroma

Casca de Limao

Deita-se a farinha (polvilho sempre a farinha) num recipientes grande ou sobre a bancada da cozinha.Faz-se um buraco no meio da farinha e coloca-se ai o fermento e o leite.Amassar tudo muito bem (As vezes é preciso polvilhar com farinha para as mãos não colarem à massa).

Moldar numa bola e deixar levedar.  Quando a massa atingir o dobro do tamanho,junta-se o açucar e a manteiga. Volta-se a amassar muito bem (uso sempre as mãos,mas pode-se usar a colher de pau).

Juntam-se os ovos sem parar de amassar.

Formar novamente uma bola e deixar levedar até que duplique de tamanho.

Moldar bolinhas pequenas (o tamanho que quiserem) bem separadas umas das outras num tabuleiro ou sobre a bancada polvilhada com farinha.

Deixar levedar novamente.Depois de terem crescido,fritar as bolas em óleo pouco quente (para não queimare

m) e virando-as para fritarem por igual.

Quando estiverem fritas retire-as,escorra-as muito bem e polvilhe-as com açucar.

De-lhes um golpe e recheie com o creme de pasteleiro. (mesmo sem o creme ficam óptimas!)

Para fazer o creme:

Bata os ovos com o açucar,adicione a maizena e a margarina amolecida e misture bem.Quando a mistura estiver fofa e homogénea,dissolva-a com o leite fervido (pode até adicionar casca de limão ,se desejar).

Deite o preparado num tacho e leve ao lume brando,mexendo sem parar.Deixe engrossar, até ganhar a consistêncio do creme de pasteleiro

Obs: Fiz metade da receita e deu para 6 bolas.