Kulinária

Pudim de Vinho do Porto

Ingredientes:


200 gr. de açúcar
6 ovos
0,5 l de leite
1 cálice de Vinho do Porto branco
raspa de 2 laranjas


Caramelo:
8 c. de açúcar.


Preparação:

Misturam-se os ovos inteiros com o açúcar até ficar um creme homogéneo.

Depois adiciona-se o leite e mexe-se bem.

Acrescenta-se o Vinho do Porto, raspa-se a casca de 2 laranjas e mistura-se tudo muito bem.

Entretanto, numa forma de pudim, leva-se 8 c. de açúcar ao lume até fazer ponto de caramelo (cuidado para não deixar queimar).

Depois de o caramelo arrefecer, verte-se o creme de pudim para a forma e leva-se a cozer, em banho-maria, numa panela de pressão, com 1 litro de água, durante cerca de 30 minutos.

Deixa-se arrefecer e desenforma-se.

Deve servir-se frio.