Kulinária

Semifrio de bolacha com creme de ovos

(Adaptado de Teleculinária Gold, 30º Aniversário, n.º 47, Agosto 2009)

Bolacha Maria, natas e leite condensado. Uma combinação perfeita que me deixa sempre com água na boca e à qual não consigo resistir… A gula é tramada e o inferno cheio de obesos!

Ingredientes4 folhas de gelatina incolor
200g de bolacha
1 lata de leite condensado (320g)
3 dl de natas
4 ovos
100g de açúcar
1 dl de água
farinha maizena e leite q.b.
óleo para untar


Preparação

Demolhar as folhas de gelatina em água fria. Desfazer grosseiramente as bolachas. Untar uma forma com óleo.

Deitar o leite condensado numa tigela. Derreter as folhas de gelatina, sem deixar ferver, e juntar ao leite condensado batendo sempre.

Bater as natas em chantilly bem firme. À parte, bater as claras em castelo. Juntar as natas ao leite condensado batendo sempre, adicionar depois as claras e envolver cuidadosamente. Por fim, juntar as bolachas, envolver bem, verter para a forma e levar ao frigorífico até solidificar.

Num tacho, juntar as gemas com o açúcar e a água, misturar bem e levar ao lume mexendo sempre até engrossar. Retirar do lume, colocar numa tigela, mexer e deixar arrefecer.

No momento de servir o semifrio, cobrir com o creme de ovos e polvilhar com bolacha desfeita ou outra decoração a gosto (usei amêndoa laminada).

via Carla Pinheiro