Doçaria das festas: Arroz Doce

Ingredientes:

1 chávena de arroz carolino

2 chávenas de água

8 colheres de sopa de açúcar

8 gemas de ovo

casca de 1 limão

1 pau de canela

1 litro de leite

Preparação:

Num tacho, põe-se a água com o pau de canela e a casca de limão. Quando a água ferver, junta-se o arroz e deixa-se cozer, no mínimo, até secar.

Quando estiver seco, deita-se, aos poucos, o leite a ferver e depois o açúcar. Mexe-se bem.

Depois juntam-se as gemas que devem ter sido misturadas com um pouco de leite frio para evitar que cozam e formem grumos.

Vai novamente ao lume até levantar fervura.

Depois verte-se para pratinhos ou travessas e polvilha-se com canela.