Momento Gourmet

Receita

Folhado de Morangos com creme de laranja

[Acompanhe com um vinho do porto: Tawny 40 anos]

Ingredientes:

massa folhada 400 g

ovo 1

natas 2 dl

leite 2 dl

ovos 2

colher de chá de farinha maizena 1

cálice de Cointreau 1

raspa de uma laranja

Confecção:

Estenda a massa folhada e faça dois rectângulos com 20 cm de comprimento por 10 cm de largura.

Pinte com ovo e leve ao forno, previamente aquecido a 250ºC, durante 10 minutos.

Reduza então para 150ºC e deixe acabar de secar o folhado.

Leve ao lume num tacho o leite até ferver.

À parte junte as gemas dos ovos com o açúcar e a farinha.

Mexa bem e junte-lhe o leite quente.

Leve de novo ao lume a engrossar.

Bata as natas como para chantilly e misture ao creme já frio.

Envolva tudo delicadamente, verta o licor cointreau, a raspa de laranja e mexa novamente.

Lave e corte os morangos em pequenas lâminas e misture com o creme.

Abra os folhados a meio fazendo quatro placas.

Recheie estas placas com o creme de morangos.

Corte em rectângulos mais pequenos.

Coloque num prato de servir e decore com os morangos que sobrarem.